Pluma Iberico – Gemarineerd
De Pluma (spaans voor veer) is een stuk vlees van net achter de nek van het Iberico varken, het meest smaakvolle varkensras er wereld. Door de rijke marmering is dit stukje vlees zeer mals en sappig. We overgieten de Pluma met een rijke, kruidige marinade die je meteen in Spaanse sferen brengt.
